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休業日

揚鍋 プレス製 厚板 鉄製

商品コード:
55150-33cm～55176-51cm
当店通常価格
7,500円 (税込 8,250円)

会員価格は会員様のみ公開

メーカー:
EBM
関連カテゴリ:
厨房・給食用品 > 調理なべ・フライパン > 揚げ鍋・天ぷら鍋

【サイズ】

27cm 30cm 33cm 36cm 39cm 42cm 45cm 48cm 51cm

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サイズ 容量 深さ 重さ 商品コード
27cm 1.5Ｌ 58mm 2.0kg 55160
30cm 2.0Ｌ 59mm 2.5kg 55161
33cm 3.0Ｌ 77mm 3.1kg 55150
36cm 4.0Ｌ 85mm 3.9kg 55151
39cm 6.0Ｌ 87mm 4.3kg 55152
42cm 8.0Ｌ 102mm 5.1kg 55153
45cm 10.0Ｌ 113mm 5.7kg 55162
48cm 12.0Ｌ 119mm 6.6kg 55175
51cm 14.0Ｌ 133mm 7.3kg 55176
※容量は６分目の容量です。

材料を1枚板から絞っているので、ひび割れや小さなツブ状の穴はありません。
銅の揚鍋のような熱伝導はありませんが、それを補ってくれる蓄熱性のおかげで、揚物がからりと揚がります。

揚鍋とは？
フライや天ぷらなど「揚げ物」全般に重宝する揚げ鍋です。天ぷら鍋としても知られており、フライパンより深く、鍋よりも広い形状が一般的です。
揚げ物が調理の対象となるため、揚げた物の油を切れるように網台を付属できる物も多く普及しています。
素材は、ステンレスやアルミ、砲金、銅、鉄などがあり、油を入れての調理以外にも、油を引いてソテーなどをする際にも使って頂くことが出来、その際は深さで油の跳ねを抑えることも出来ます。
揚げ物と言えば「温度」が重要となっており、熱伝導率の高さで言えば、銅製や砲金の物が高く、揚げ物には最適と言えます。