消費者庁は、2026年4月1日より食品表示基準の一部を改正し、食物アレルギー表示の対象品目を従来の28品目から29品目へと拡大しました。

食物アレルギーについて

食物アレルギーとは？

　食物アレルギーとは、食物を摂取した際、身体が食物に含まれるたんぱく質等（以下「アレルゲン」という。）を異物として認識し、自分の体を過剰に防御することで不利益な症状を起こすことです。主な症状は「かゆみ・じんましん」、「唇の腫れ」、「まぶたの腫れ」、「嘔吐」、「咳・ぜん息（ゼイゼイ・ヒュウヒュウ）」などです。「意識がなくなる」、「血圧が低下してショック状態になる」などの重篤な症状を呈する場合もあり、最悪の場合、死に至ることもあります。食物アレルギーは、人によってその原因となるアレルゲンと、その反応を引き起こす量が異なります。また、同一人であっても体調によって、その反応も変わります。
　なお、食物不耐症（ヒスタミンによるアレルギー様作用やカフェインによる興奮作用など）は免疫に作用するものではないため、食物アレルギーには含まれません。

表示の対象となるアレルゲン

　表示の対象となるアレルゲンは、食品表示基準で表示を義務付けるもの（特定原材料）と、通知で表示を推奨するもの（特定原材料に準ずるもの）の２種類があります。
　これらは、消費者庁において定期的に実施している実態調査により、食物アレルギー症状を引き起こすことが明らかになった原因物質について、特に発症数や重篤度から勘案し、表示の必要性のあるものとして位置付けています。なお、食物アレルギーの原因物質は、時代の変化と共に変わっていく可能性があるため、実態調査等による科学的な検証を行い、新たな知見や報告が得られれば、適宜、見直しを行っています。
　

「アレルギー」と「アレルゲン」

アレルギーは食べ物のほか、花粉、ほこり、ダニなどに免疫が過剰に反応することで発症する症状をいい、食品表示法第4 条第1 項においては、アレルゲンは、食物アレルギーの原因となる物質としています。

出典：消費者庁 加工食品の食物アレルギー表示ハンドブック(令和8年4月版)より

食物アレルギー表示対象品目

2026年4月1日の改正により、表示義務のある「特定原材料」に新たに「カシューナッツ」が追加されたほか、「ピスタチオ」が表示推奨品目に位置付けられました。
なお、本改正には2年間の経過措置期間が設けられており、一定期間は新旧の表示が混在する可能性があります。
　

食物アレルギーの発症数の割合が多かったり、重篤な症状が現れやすい９品目は「特定原材料」として表示が義務づけられています。
その他、20品目※ を「特定原材料に準ずるもの」として、表示を推奨しています。
※20品目は表示されないこともあります。「表示がない＝含まれていない」ではありません。
　
　
　

2026年5月 更新